釀造食醋是指以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料,經(jīng)微生物釀造而成的一種酸性液體調(diào)味品;配制食醋是指以釀造食醋為主體,與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋?;?yàn)室作為產(chǎn)品質(zhì)量管理控制環(huán)節(jié)必不可少。
一、化驗(yàn)室設(shè)置目的:
1、滿足食醋廠對(duì)食品質(zhì)量和安全檢測(cè)的需求,確保產(chǎn)品符合國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
4、確保化驗(yàn)室的安全性,采取必要的環(huán)保和防護(hù)措施。
二、化驗(yàn)室的規(guī)劃設(shè)計(jì):
1、空間布局:
設(shè)立獨(dú)立的樣品存儲(chǔ)室,用于存放各類待測(cè)和已測(cè)樣品。該區(qū)域應(yīng)設(shè)置合理的樣品存儲(chǔ)架和標(biāo)識(shí)系統(tǒng),以便樣品的分類管理和追溯。同時(shí),應(yīng)注重樣品的保存條件和有效期管理,確保樣品質(zhì)量穩(wěn)定。
6. 輔助區(qū):
輔助區(qū)應(yīng)包括辦公室、休息室、洗手間等設(shè)施。辦公室用于日常辦公和管理,休息室為員工提供休息和交流的場(chǎng)所,洗手間則提供必要的衛(wèi)生設(shè)施。這些區(qū)域的設(shè)計(jì)應(yīng)注重實(shí)用性和舒適性,以提高員工的工作效率和生活質(zhì)量。
7. 環(huán)保與安全措施:
三、化驗(yàn)室設(shè)備一般主要包括:
實(shí)驗(yàn)臺(tái)、通風(fēng)柜、超凈工作臺(tái)、藥品柜、酸度計(jì)、不揮發(fā)酸蒸餾裝置、電子分析天平、干燥柜、微生物恒溫培養(yǎng)箱、滅菌器、液相檢測(cè)儀、色譜儀、色度儀等等。
通風(fēng)柜的功能中最主要的是排氣功能,在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中,實(shí)驗(yàn)操作時(shí)產(chǎn)生各種有害氣體、臭氣、濕 氣以及易燃、腐蝕...
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)作為生命科學(xué)研究的基礎(chǔ)和重要支撐條件,越來越受到研究人員的重視,試驗(yàn)動(dòng)物學(xué)的發(fā)展水平,一直用來評(píng)價(jià)...
一、總則實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立并維持風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)控制制度,應(yīng)明確實(shí)驗(yàn)室持續(xù)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)控制的具...