服務(wù)熱線 :17791799856 029-86615055
當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) > 熱點(diǎn)專題
食醋廠化驗(yàn)室該如何設(shè)計(jì)?
分類:熱點(diǎn)專題 作者:acmelab 發(fā)布時(shí)間:2023-12-11 11:15:26

釀造食醋是指以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料,經(jīng)微生物釀造而成的一種酸性液體調(diào)味品;配制食醋是指以釀造食醋為主體,與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋?;?yàn)室作為產(chǎn)品質(zhì)量管理控制環(huán)節(jié)必不可少。

1702264677369341.jpg

一、化驗(yàn)室設(shè)置目的:

1、滿足食醋廠對(duì)食品質(zhì)量和安全檢測的需求,確保產(chǎn)品符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2、提高化驗(yàn)室的檢測效率和準(zhǔn)確性,優(yōu)化樣品處理和分析流程。
3、實(shí)現(xiàn)化驗(yàn)數(shù)據(jù)的信息化管理,為食醋生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)支持。

4、確?;?yàn)室的安全性,采取必要的環(huán)保和防護(hù)措施。


二、化驗(yàn)室的規(guī)劃設(shè)計(jì):

1、空間布局:

實(shí)驗(yàn)空間應(yīng)劃分為樣品制備區(qū)、實(shí)驗(yàn)分析區(qū)、數(shù)據(jù)處理區(qū)、樣品存儲(chǔ)區(qū)和輔助區(qū)(包括辦公室、洗手間等)。各區(qū)域之間應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)和分隔,以避免交叉污染。
2、樣品制備區(qū):
設(shè)立獨(dú)立的樣品制備室,用于接收、登記和制備待測樣品。配備必要的樣品處理設(shè)備,如混勻器、粉碎機(jī)、篩分器等。同時(shí),設(shè)置獨(dú)立的洗手設(shè)施和樣品傳遞窗口,避免樣品污染。
3、實(shí)驗(yàn)分析區(qū):
根據(jù)食醋廠的主要檢測項(xiàng)目,設(shè)置相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)臺(tái)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備。例如,可設(shè)置微生物實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室等。實(shí)驗(yàn)設(shè)備應(yīng)選用符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品牌,確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外,該區(qū)域應(yīng)注重環(huán)保和節(jié)能設(shè)計(jì),如采用低噪音設(shè)備、合理規(guī)劃排水管道等。
4、數(shù)據(jù)處理區(qū):
根據(jù)實(shí)際需要還可設(shè)立專門的數(shù)據(jù)處理室,用于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄、整理和分析。配備相應(yīng)的數(shù)據(jù)處理設(shè)備和軟件,以便實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的信息化管理。
5、樣品存儲(chǔ)區(qū):

設(shè)立獨(dú)立的樣品存儲(chǔ)室,用于存放各類待測和已測樣品。該區(qū)域應(yīng)設(shè)置合理的樣品存儲(chǔ)架和標(biāo)識(shí)系統(tǒng),以便樣品的分類管理和追溯。同時(shí),應(yīng)注重樣品的保存條件和有效期管理,確保樣品質(zhì)量穩(wěn)定。

6. 輔助區(qū):

輔助區(qū)應(yīng)包括辦公室、休息室、洗手間等設(shè)施。辦公室用于日常辦公和管理,休息室為員工提供休息和交流的場所,洗手間則提供必要的衛(wèi)生設(shè)施。這些區(qū)域的設(shè)計(jì)應(yīng)注重實(shí)用性和舒適性,以提高員工的工作效率和生活質(zhì)量。

7. 環(huán)保與安全措施:

化驗(yàn)室應(yīng)采取必要的環(huán)保和安全措施,如設(shè)置合理的通風(fēng)系統(tǒng)、廢氣處理裝置等。此外,應(yīng)注重實(shí)驗(yàn)室的清潔和維護(hù),確保實(shí)驗(yàn)室的整潔和衛(wèi)生。同時(shí),應(yīng)設(shè)置緊急洗眼裝置、滅火器等安全設(shè)施,以應(yīng)對(duì)可能的突發(fā)情況。


三、化驗(yàn)室設(shè)備一般主要包括:

實(shí)驗(yàn)臺(tái)、通風(fēng)柜、超凈工作臺(tái)、藥品柜、酸度計(jì)、不揮發(fā)酸蒸餾裝置、電子分析天平、干燥柜、微生物恒溫培養(yǎng)箱、滅菌器、液相檢測儀、色譜儀、色度儀等等。